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antioxidante.
Brotos de brócolis podem ser ainda melhores que o vegetal adulto
Os efeitos protetores dos brotos de brócolis podem torná-los uma opção terapêutica e preventiva contra uma série de doenças.
Cozinhar com azeite extravirgem preserva nutrientes dos alimentos
A degradação do azeite é mais lenta em comparação com os demais óleos, e isso protege os nutrientes do óleo e dos alimentos.
Processamento no micro-ondas deixa cacau melhor e mais barato
O novo processo aumenta o conteúdo de polifenóis em pelo menos 40%, bem como sua capacidade antioxidante.
Suplemento vegetariano com mel em pó e proteína do arroz é criado na USP
Em busca de mel desidratado, pesquisadoras da USP acabaram criando uma formulação de mel e proteína de arroz em pó.
Conheça os 100 alimentos mais saudáveis do mundo
Não existe um alimento ideal ou completo - mas é mais fácil compor uma dieta equilibrada escolhendo entre os mais saudáveis.
Por que o efeito o Vitamina E é uma questão de sorte
"Às vezes a administração da vitamina E na verdade tem efeitos prejudiciais."
As pouco conhecidas frutas brasileiras com superpoderes
Embora seus nomes e aparência sejam desconhecidos para a maioria das pessoas, elas têm elevado poder anti-inflamatório e antioxidante.
Abacate melhora saúde cognitiva
Os benefícios advêm de uma substância presente no abacate, chamada luteína.
Meninas são o sexo forte quando nascem
Além disso, as mães que dão à luz a meninas apresentam maior defesa antioxidante e menos danos às principais biomoléculas.
Óleo de peixe previne prejuízos de dieta rica em gordura
O óleo de peixe pode ser uma boa medida de saúde pública para prevenir resistência à insulina e diabetes do tipo 2.
Óleo de pequi previne e faz regredir câncer
O óleo de pequi é capaz de reduzir lesões pré-neoplásicas - que antecedem o câncer - em até 51%.
Vegetais: crus ou cozidos?
Qual o impacto de diferentes técnicas de preparo dos alimentos no teor de seus compostos nutricionais?
Resveratrol converte gordura ruim em gordura boa
A gordura bege queima as calorias, em vez de acumulá-las.
Alga produz antioxidante 550 vezes mais potente
Pesquisadores brasileiros estão construindo um reator para cultivar a microalga e extrair o antioxidante.
Alimentos que ajudam no combate à depressão
Com os problemas associados aos antidepressivos, cresce o interesse por tratamentos mais naturais contra a depressão.
Arroz preto e vermelho têm alta atividade antioxidante
Substituir o arroz branco comum pelos tipos coloridos contribui para um envelhecimento mais lento das células.
Colesterol bom: condicionamento físico é mais importante que peso
Conforme o conhecimento médico se amplia, as coisas parecem mais complicados do que eram anteriormente.
Descobridor do DNA: "Antioxidantes não retardam envelhecimento e podem causar câncer"
Açaí não é indicado para tratar desnutrição de pacientes com câncer
Fruta em pó pode ser armazenada e não estraga
Pesquisadores espanhóis estão desenvolvendo novos produtos que possam promover o consumo de frutas.
Amêndoa de fruto do Cerrado supera peixes e outras castanhas
Óleos da amêndoa do baru são mais ricos em ômega 3, 6 e 9, com 81% mais ácidos graxos insaturados que os próprios peixes.
Bebida de café com soja é opção para vegetarianos
Mirtilos sul-americanos são considerados "super frutas extremas"
Duas espécies de mirtilos silvestres contêm de duas a quatro vezes mais antioxidanes do que as frutas disponíveis no mercado hoje.
Nenhuma parte da cebola deveria ser descartada
Cientistas revelam que deveríamos chorar mais pelas partes que jogamos fora da cebola do que pela que aproveitamos.
Bebida de farinha de uva reduz doenças do envelhecimento em mulheres
A bebida previne ou reduz o estresse oxidativo e suas consequências: envelhecimento precoce, doenças cardiovasculares e alguns tipos de cânceres.
Nozes são as frutas oleaginosas mais saudáveis, diz estudo
Nozes são mais potentes do que a vitamina E na proteção do organismo devido à qualidade dos seus antioxidantes.
Composto de própolis pode inibir radicais livres ligados à obesidade
Isolado da própolis, o CAPE é um composto que possui várias atividades biológicas, incluindo efeitos anti-inflamatório e antimicrobiano.
Vegetais de folhas verdes reduzem o risco do diabetes
"Nossos resultados reforçam a evidência de que os alimentos, e não componentes isolados, como os antioxidantes, são benéficos para a saúde."
Cebola é alternativa natural aos conservantes artificiais
O estudo mostra que os flavonoides da cebola, além de apresentarem efeitos benéficos para a saúde, aumentam a vida útil dos alimentos.
Chá verde protege os olhos contra o glaucoma e outras doenças
O chá verde contém substâncias saudáveis, chamadas catequinas, que podem penetrar nos tecidos dos olhos.
Calêndula protege a pele contra o sol e o envelhecimento
O extrato de calêndula reduz o estresse oxidativo causado pelos raios solares, promovendo efeito fotoprotetor e retardando o envelhecimento da pele.
Castanhas, peixe e legumes diminuem risco de Mal de Alzheimer
Tomate em pó é desenvolvido por cientistas brasileiras
Alimentação rica em vegetais pode prevenir o câncer
Mudança na torrefação mantém efeito de antioxidantes no café
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