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jabuticaba
Canudo ecológico de babaçu muda de cor se bebida estiver vencida
A mudança de cor dos canudos funciona não só como um detalhe estético, possibilitando também a identificação rápida da condição do alimento.
Casca da jabuticaba combate síndrome metabólica e obesidade
Geralmente descartada, a casca da jabuticaba pode ser uma excelente aliada no tratamento da obesidade e da síndrome metabólica.
Extrato de jabuticaba que previne doenças vira produto comercial
A descoberta do efeito probiótico da casca da jabuticaba foi feita por pesquisadores da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp.
Embalagens ativas e inteligentes protegem alimento e avisam se ele estragou
Embalagens inovadoras brevemente vão proteger os alimentos da ação de microrganismos e avisar quando o produto não está próprio para o consumo.
Jabuticaba evita ganho de peso e combate pré-diabetes
Pesquisadores brasileiros descobriram que o extrato da fruta brasileira tem grande concentração de compostos bioativos.
Psicobiótica: Cientistas pedem cautela aos consumidores
Alimentos com efeitos psicológicos ou cognitivos ainda estão longe de se tornarem realidade, dizem especialistas.
Saúde na casca da jabuticaba
A casca da fruta é rica em antioxidantes, melhorando a conservação de alimentos probióticos.
Sorvete probiótico é gostoso e traz benefícios à saúde
Pesquisadores da Universidade Federal da Bahia criaram um sorvete feito com leite fermentado.
Jabuticaba prolonga vida de probióticos
O extrato da jabuticaba tem efeito antioxidante, além de aumentar o tempo de vida dos microrganismos probióticos.
Embalagem antimicrobiana junta mandioca, argila e nanotecnologia
Além da embalagem antibacteriana, os pesquisadores criaram uma embalagem inteligente, que mostra visualmente ao consumidor a qualidade do alimento. Mais lidas na semana
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