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compostos fenólicos
Geralmente descartada, a casca da jabuticaba pode ser uma excelente aliada no tratamento da obesidade e da síndrome metabólica. Leia mais.
O princípio da ação do fitoestrogênio é o mesmo da terapia de reposição hormonal, o que coloca restrições ao seu uso. Leia mais.
Material à base de pectina enriquecida com extrato de abricó foi desenvolvido por pesquisadores brasileiros. Leia mais.
Alguns compostos do azeite foram detectados em maiores concentrações no plasma dos filhos do que no plasma das mães. Leia mais.
A urze não figurava ainda na lista de plantas medicinais porque nenhum cientista havia dedicado a ela a atenção merecida. Leia mais.
Em busca de mel desidratado, pesquisadoras da USP acabaram criando uma formulação de mel e proteína de arroz em pó. Leia mais.
Compostos extraídos da casca dos grãos de café confirmaram seus potenciais benefícios no alívio de doenças crônicas. Leia mais.
O açaí é nativo do Brasil e curandeiros tradicionais já usam as frutas para tratar os sintomas da malária há séculos. Leia mais.
Não existe um alimento ideal ou completo - mas é mais fácil compor uma dieta equilibrada escolhendo entre os mais saudáveis. Leia mais.
Pesquisadores brasileiros descobriram que o extrato da fruta brasileira tem grande concentração de compostos bioativos. Leia mais.
Embora seus nomes e aparência sejam desconhecidos para a maioria das pessoas, elas têm elevado poder anti-inflamatório e antioxidante. Leia mais.
O sorgo possui grande potencial para substituir a farinha de trigo com uma série de vantagens nutricionais. Leia mais.
Mas o fato de ter a mão do homem em sua criação não reduziu em nada os múltiplos benefícios da atemoia. Leia mais.
Nutricionista dá dicas sobre quantidade e tipos de chocolates que devem ser oferecidos aos pequenos Leia mais.
A casca da fruta é rica em antioxidantes, melhorando a conservação de alimentos probióticos. Leia mais.
Havia dúvidas sobre os efeitos da própolis orgânica devido ao seu baixo teor de flavonoides. Leia mais.
Recomendado pelos benefícios que traz à saúde, o consumo do azeite extravirgem vem aumentando no Brasil. Leia mais.
Substituir o arroz branco comum pelos tipos coloridos contribui para um envelhecimento mais lento das células. Leia mais.
Pode estar a caminho o primeiro fitoterápico contra a AIDS. Leia mais.
A soja preta apresentou o dobro da atividade antioxidante e prevenção da degeneração das células. Leia mais.
Dependendo do método empregado, a atividade antioxidante do suco de laranja aumentou de 50% a 70%. Leia mais.
Óleos da amêndoa do baru são mais ricos em ômega 3, 6 e 9, com 81% mais ácidos graxos insaturados que os próprios peixes. Leia mais.
Por que o suco de uva não produz os mesmos resultados que o vinho tinto? Será que o álcool desempenha um papel na saúde cardiovascular?Leia mais.
O maior problema das embalagens transparentes, de vidro ou PET, é a exposição do azeite à luz, o que o faz perder rapidamente seus melhores compostos. Leia mais.
Compostos químicos encontrados nas uvas ajudam a proteger as células da pele contra a radiação ultravioleta do Sol. Leia mais.
O poder antioxidante do novo composto é 14 vezes maior do que o do resveratrol, o antioxidante encontrado no vinho tinto.Leia mais.
Cientistas revelam que deveríamos chorar mais pelas partes que jogamos fora da cebola do que pela que aproveitamos.Leia mais.
A bebida previne ou reduz o estresse oxidativo e suas consequências: envelhecimento precoce, doenças cardiovasculares e alguns tipos de cânceres. Leia mais.
O erro mais comum é comparar frutas secas e frescas por peso: ocorre que as frutas frescas têm um elevado teor de água.Leia mais.
Os compostos fenólicos das plantas, especialmente os compostos polifenólicos, eliminam os radicais livres, reduzem o estresse oxidativo e previnem doenças. Leia mais.
O estudo mostra que os flavonoides da cebola, além de apresentarem efeitos benéficos para a saúde, aumentam a vida útil dos alimentos. Leia mais.
Pesquisa científica mostrou que o cravo-da-índia é o melhor antioxidante natural que se conhece, além de ter outros benefícios à saúde. Leia mais.
Em apenas uma indústria, a pesquisadora descobriu um desperdício de 250 gramas de betacaroteno - 1 miligrama da substância vale US$25,00. Leia mais.
LEDs ultravioleta tornam vegetais mais escuros e mais avermelhados - e, portanto, mais saudáveis - graças polifenólicos e antioxidantes.Leia mais.
O aroma no vinho de abacaxi é muito pronunciado, o que torna a bebida indicada para o consumo no verão, em temperatura relativamente baixa, de 12 ºC a 14 ºC. Leia mais.
A adição de sementes de linhaça ao pão de forma gera um produto rico em compostos fenólicos e Ômega 3.Leia mais.
O efeito antioxidante das ervas de uso culinário já é conhecido: Elas podem até estender a vida de prateleria do produto.Leia mais.
A capacidade antioxidante está relacionada aos compostos fenólicos que atuam sobre o estresse oxidativo, relacionado a patologias como diabetes, câncer...Leia mais.
Transformações químicas, físicas e sensoriais da cerveja durante a vida de prateleira: Após seis meses, a bebida perde até 50% dos antioxidantes.Leia mais.
O emprego de temperaturas excessivamente elevadas para torrar o café diminui a atividade dos ácidos clorogênicos, compostos antioxidantes presentes nos grãos. Leia mais.